ちょっと中華風？鶏肉野菜炒め
お好きな野菜で試してね。野菜のうまみを閉じ込めて全部頂きましょう～
このレシピの生い立ち
我が家では定番のメニュー。辛いものが好きなので豆板醤も使います。
胸肉やささみでも美味しいです。
人参、ニラ、玉ねぎなども良いですね。
仕上がりにごま油でなく酢をかけるとサッパリした感じになります。
ちょっと中華風？鶏肉野菜炒め
お好きな野菜で試してね。野菜のうまみを閉じ込めて全部頂きましょう～
このレシピの生い立ち
我が家では定番のメニュー。辛いものが好きなので豆板醤も使います。
胸肉やささみでも美味しいです。
人参、ニラ、玉ねぎなども良いですね。
仕上がりにごま油でなく酢をかけるとサッパリした感じになります。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を食べやすい大きさにカットし★で少しもみこみ10分程度つけておく。唐揚げよりも小さめが食べやすいです。
- 2
☆の調味料を混ぜておく
- 3
片栗粉をまぶして、なるべく皮のついている方からこんがり焼いて一旦お皿に取り出す軽く塩コショウとガーリックパウダーで味付け
-
- 4
鶏油が出たのでこのまま使います。気になる方はサッと拭いてね。
-
- 5
熱したフライパンに溶いた卵を流し込みくるくると優しく混ぜて完全に火が通ってしまう前にお皿にあける。
-
- 6
この状態で野菜もカットしておけば後で作る時も出来たてで食べられますね。
-
- 7
肉を再びフライパンへ戻しもやし、キャベツ、ピーマンを入れて炒める。じっくり炒めると野菜の水分どんどん出ちゃうので強火
-
- 8
ある程度野菜がしなっとしてきたら卵を戻し入れて☆を混ぜておいた調味料を絡ませ炒める（卵を軽く崩すように）中火
-
- 9
水溶き片栗粉を入れてとろっとさせる。
野菜から水分が出てくるのでビチャっとなるのを防ぐため -
- 10
仕上げにさっとごま油を少量かけて出来上がり
コツ・ポイント
ピーマンはカットして冷凍しておくと苦味が少なくなるので苦手な家族がいる方は冷凍保存おすすめします。
野菜の食感が残るように短時間で炒めると美味しいです。野菜によって、炒め方によって水分の出方違うので水溶き片栗粉は多めに用意しておいて調節。
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