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旬の野菜で! 夏野菜の回鍋肉
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旬の野菜で! 夏野菜の回鍋肉-レシピのメイン写真

旬の野菜で! 夏野菜の回鍋肉

青麺記
青麺記 @cook_40093560

旬の野菜で夏の回鍋肉!
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夏野菜を美味しく食べたくて。

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材料

1~2人前
  • 豚肉(こま切れ) 100g
  • キャベツ(ざく切り) 1枚
  • アスパラガス 2本
  • ズッキーニ(又は茄子) 1本
  • 万能ねぎ(小口切り) 適量
  • 片栗粉 適量
  • ごま油 大さじ1杯
  • 塩・胡椒 少々
  • ☆にんにく(みじん切り) 1片
  • ☆しょうが(みじんぎり) 1片
  • ○味噌 大さじ1杯
  • ○醤油 小さじ2杯
  • ○みりん 小さじ2杯
  • ○甜麺醤 小さじ1.5杯
  • ○オイスターソース 小さじ1杯
  • ○豆板醤 小さじ0.5~1杯
  • ○紹興酒(なければ水) 50cc
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作り方

  1. 1

    ○の材料を混ぜて置き、ズッキーニは乱切りに、アスパラは下5cm程をピーラーで皮むきし、共に電子レンジで5分加熱する。

  2. 2

    豚肉は塩・胡椒をしてから片栗粉をまぶし、フライパンにごま油を引き☆を炒め、香りが立ったら豚肉を入れて炒める。

  3. 3

    肉に火が通ったら野菜を入れて炒め、更に○を入れて炒め合わせる。

  4. 4

    器に盛り、上から万能ねぎを散らす。

  5. 5

    2015/06/30 追記
    レシピを一部修正致しました。

コツ・ポイント

豆板醤の量はお好みで調節して下さい。

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青麺記
青麺記 @cook_40093560
2015/06/23 08:59に公開
酒好き男子料理のレシピと晩酌日記&昼食日記です。元々、青森のラーメンを食べ歩く日記と言う事で、Yahoo!ブログ「青麺記」としてスタートしましたが、現在は諸事情で日々の晩酌や昼食の紹介がメインと成っています。時々クックパッドにてレシピも公開していますので宜しくお願い致します。青麺記/SEIMENKI(Amebaブログ)https://ameblo.jp/seimenki-sor
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ホイコーロー なす 豚肉 片栗粉 アスパラ キャベツ ズッキーニ にんにく こねぎ 味噌 こま切れ しょうが

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