しめじは石突きを取る。えのきは石突きを取って2〜3cmの長さに切る。エリンギは2〜3cmの長さでスライスする。

ワカメは水で戻しておく。

フライパンに油を熱し、しめじとえのきを入れて炒める。1分くらい炒めたらワカメを加える。

更に1分後にエリンギを加え、そのまた1分後にしょうゆとこしょうを加えて火を切る。器に盛り付けて出来上がり。