《台》クッキーを細かく崩し、溶かしたバターと合わせ練り混ぜる。混ぜたクッキーは型の底に押し固める。

《生地》常温に戻しておいたクリームチーズと三温糖を練り混ぜる。その後、溶き全卵を少しづつ流し入れ混ぜ合わせる。

さらにヨーグルト、生クリーム、レモン汁を加え、最後にふるいにかけた小麦粉を加え混ぜ合わせる。

練り上がった生地を1〜2回濾し、滑らかになったら台へ流し入れる。

170℃で余熱しておいたオーブンに入れ30〜40分焼く。

焼きあがり後、放冷し冷蔵庫で一晩寝かせて完成。