シソの実で♬カジキソテークリームソース♬
めりり @cook_40127322
くどくなりがちなクリームソースで食べるソテーも一味爽やかに。こってりとさっぱりが合うんです♪
このレシピの生い立ち
毎年シソの実が主人実家で大量に採れる為、薬味意外に料理に活用しようと思ったのがきっかけ。
シソの実で♬カジキソテークリームソース♬
くどくなりがちなクリームソースで食べるソテーも一味爽やかに。こってりとさっぱりが合うんです♪
このレシピの生い立ち
毎年シソの実が主人実家で大量に採れる為、薬味意外に料理に活用しようと思ったのがきっかけ。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはみじん切り。シメジの軸を落とし房分けし、玉葱は薄切りに。
- 2
－ソース作り－
小鍋にオリーブオイルを熱しニンニクを入れ香り出たら、しめじ＆玉葱を炒め、しんなりしたら牛乳を入れる。 - 3
少し煮てから、コンソメと塩コショウで味付けし、小麦粉を入れてよくかき混ぜる。ソースの固さが出たら火を止める。
- 4
－ソテー作り－
キッチンペーパーで水分を取ったカジキに両面、塩コショウ後シソの実をまぶして押さえ、最後に小麦粉はたく -
- 5
油（分量外）を熱したフライパンに、4を入れ両面火が通るまで焼く。
- 6
お皿に盛り、3のソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
カジキ以外にも、白身魚や鶏肉などにも合うと思います。
ソースのニンニクはお好みで。さらにこってりしたければバターでソテーも。
魚は前もって準備すると水分が出るので、ソテー直前に。
つくれぽ
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