コーヒーを淹れる要領で、コーヒードリッパーにペーパーフィルターをセットし、カップの上に置きます。

ヨーグルトを、手順1のドリッパーに入れ、冷蔵庫の中で半日程待ちます。

ドリッパーの中のヨーグルトがカッテージチーズ状になったら完成です。

受け皿に溜まった水分(乳清、ホエイ、ホエー)には、多くの栄養が含まれているとされているので、捨てずにアレンジします。