スルメイカを解凍しよく洗う。

鍋に湯を沸かしてイカを入れ、火を止めて蓋をし、余熱で3分ほど火を通す。

取り出してよく水をふき取り、食べやすく切る。

ネギは斜め薄切りにしてしばらく水にさらし水気をふく。

コチュジャン、酢、塩、ネギ、イカをボウルで混ぜて塩で味を調節する。

最後にごま油を足してよく和え、味がなじむまでしばらく置く。