ホワイトアスパラとエリンギを固ゆでする

適当な大きさに切ったホワイトアスパラとエリンギを湯上げした鱧で巻く

巻いたものを蒸し器で1〜2分蒸す

☆の材料を茹で汁に溶かし、弱火でとろみをつける。

湯であがった鱧巻きをお皿に盛って4の出汁をかけて完成。最後にかぼすを絞って召し上がれ。