マシュルームのサイズは中～大、石突を指で斜めに折って取り除く。この中に詰め物をしていくので傘は破らないように。

ボールに焼き鮭のほぐし身（ビン詰でも可)、粒マスタード他を入れてよく混ぜ合わせたら、スプーンでマシュルームに詰める。

天板かオーブン可の皿にバターとオリーブオイルをまんべんなく敷き、２を並べたらピザ用チーズを乗せる。

３の上に、パルミジャーノレッジャーノがあれば振り掛け、オーブン温度220度で15分ほど。焼き色が付いたら完成。