ナスのチーズ焼き&目玉焼きのトマト煮込み
包丁人たか平 @cook_40123607
ナスの上に、ピリ辛トマトソースとチーズを重ね、ナスに溶け込むようにしました。
このレシピの生い立ち
ナスに切れ目を入れて、トマトソースとチーズを溶け込ませることにしました。
トマトソースは、ピリ辛が合うだろうと思い、唐辛子を利かせ、目玉焼きも加えてみました。
ナスのチーズ焼き&目玉焼きのトマト煮込み
ナスの上に、ピリ辛トマトソースとチーズを重ね、ナスに溶け込むようにしました。
このレシピの生い立ち
ナスに切れ目を入れて、トマトソースとチーズを溶け込ませることにしました。
トマトソースは、ピリ辛が合うだろうと思い、唐辛子を利かせ、目玉焼きも加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを縦に2つに切る。
ナスの表面に斜めに切れ目を入れていき、逆斜めにも切れ目を入れる。
鷹の爪は種を取り、輪切り。 - 2
フライパンにオリーブオイルを大さじ2入れ、オイルの中に鷹の爪を入れ弱火で炒める。
鷹の爪の色が変わったら取り出す。 - 3
ナスに軽く塩コショウし両面を焼く。
トマト缶を入れ強めの弱火で煮詰める。
砂糖少々、ブラックペッパーをふる。 - 4
塩コショウでソースの味を調える。
ソースにとろみがついてきたら、ナスの表面にソースをかける。 - 5
ソースにくぼみを3つ作り、そこに卵を割り入れ蓋をし弱火で蒸し煮。
- 6
卵が固まってきたら、ナスの上に縦に切ったスライスチーズをのせ、また蓋をして弱火。
黄身が白っぽくなったら火を止める。 - 7
お皿に盛り付けして、粉チーズをふって完成です！
コツ・ポイント
1、ナスに×の切れ目を複数入れておき、トマトソースを染み込ませます。
2、鷹の爪を炒めるほど辛くなります。
3、トマトは潰しながら煮詰めます。
オイルとソースを混ぜます。
4、ナスにソースをかける前にソースの味を塩コショウで調えます。
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