カルボナーラ （全卵）
料理研究中T @cook_40128125
簡単でおいしいカルボナーラ
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アプリでひらく作り方
- 1
ボールに卵（全卵）とパリミジャーノチーズをすりおろし、ざっくりと混ぜる＝A
- 2
鍋にお湯を沸かし、塩適量と胡椒を一振り入れる。
パスタを規定時間で茹でる - 3
弱火にかけたフライパンにEXヴァージンオリーブオイルを引き、ニンニクから薫りが立つまで、じっくり炒め、にんにくは取り出す
- 4
パンチェッタを入れ油分が抜け、色づくまで炒め、白ワインを加え、パスタと茹で汁を加え、乳化させたら火から離す
- 5
フライパンにAを加え余熱で火を通す
盛り付け、お好みで胡椒を挽いたら完成です -
コツ・ポイント
卵とチーズは軽く混ぜる程度にする
ソースのとろみのバランスでは軽く加熱する
ソースが重たい場合はゆで汁で調整
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