レンコンと三つ葉と卵の明太マヨ和え
意外ですが、明太子はLAでも作られているため、日本と変わらない価格（もしくはこっちのほうが安いかも）で手に入ります。
このレシピの生い立ち
特に、バラ子（ほぐしたもの）は安く、「MENTAIKO MASH」と書かれて、パックに入ってスーパーで売ってます。
もちろん、日系スーパーでですけどね(^^;)
料理に使うのならば、バラ子のほうが安いし、ほぐす手間が省けていいですね(^^♪
レンコンと三つ葉と卵の明太マヨ和え
意外ですが、明太子はLAでも作られているため、日本と変わらない価格（もしくはこっちのほうが安いかも）で手に入ります。
このレシピの生い立ち
特に、バラ子（ほぐしたもの）は安く、「MENTAIKO MASH」と書かれて、パックに入ってスーパーで売ってます。
もちろん、日系スーパーでですけどね(^^;)
料理に使うのならば、バラ子のほうが安いし、ほぐす手間が省けていいですね(^^♪
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは皮を剥いて、１ｃｍ幅に切り、さらに半分。半月切りにし、お酢（分量外）を少し入れた水にさらしておきます。
- 2
鍋で湯を沸かし、三つ葉をサッと色よく茹で、水に取り冷まし、水気をふき取って３ｃｍの長さに切ります。
- 3
②のお湯でレンコンを茹でます。レンコンを入れて再沸騰してから１～２分でザルに上げます。食感を残すため、硬めに茹でます。
- 4
卵をボールに割り落とし、箸で卵白を切るようにほぐします。
酒と塩を入れて、混ぜます。 - 5
炒り卵を作ります。
フライパンを弱火で熱し、卵を入れてかき混ぜながら炒ります。 -
- 6
レンコンと炒り卵の粗熱が取れたら、材料を全部ボールに入れて、和えます。
冷蔵庫で冷やします。 -
コツ・ポイント
色合いもよく、レンコンのシャキシャキ感がおいしくて、つい箸が進んじゃいます( *´艸｀)
老若男女みんな大好きな味です。
冷蔵庫で３～４日持ちますが、その場合、三つ葉は食べる直前に加えたほうがいいかも(^-^)
つくれぽ
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