白ネギの青い部分の汚れた部分を切り落とす。中に泥が入り込んでいるので注意すること。綺麗に洗って小口切りにする。

ラップにひとつかみ（1回分）づつ分けて包む。袋に入れて空気を抜き、冷凍庫で保存する。

使う時は、冷凍のまま具材として味噌汁などに入れてください。