炊飯器で炊くお赤飯 （精進料理）
今日の献立・山城屋 @yamashiroya_kitchen
蒸し器がなくても、炊飯器で簡単にふっくらモチモチのお赤飯が炊けます。南天の葉は難を転じて福と成すの意。厄除け祈願です。
このレシピの生い立ち
赤飯の歴史は古く、ルーツは平安中期、江戸時代後期には一般庶民のハレの日の食卓に。本レシピは京山城屋おばんざい料理教室で紹介しているメニューです。
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蒸し器がなくても、炊飯器で簡単にふっくらモチモチのお赤飯が炊けます。南天の葉は難を転じて福と成すの意。厄除け祈願です。
このレシピの生い立ち
赤飯の歴史は古く、ルーツは平安中期、江戸時代後期には一般庶民のハレの日の食卓に。本レシピは京山城屋おばんざい料理教室で紹介しているメニューです。
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アプリでひらく作り方
- 1
さっと洗った小豆と４倍の水を鍋に入れ火にかける。沸騰したら渋切りのため湯を捨て、再度４倍の水で固めにゆでる。
-
- 2
炊く１時間前に洗ってざるにあけた、もち米、うるち米、小豆のゆで汁80ｃｃ、塩、水、ゆでた小豆を加えスイッチを入れる。
-
- 3
炊き上がったら、しゃもじでざっくりと混ぜ合わせて出来上がり。
-
- 4
本レシピで使用した小豆です。
☆山城屋契約栽培豆の紹介https://goo.gl/n68Ivh -
- 5
※小豆の茹で方
レシピID : 19742486 -
- 6
※参考
レシピID : 4210422
小豆粥 -
コツ・ポイント
【ご注意】
炊飯器によって使用が禁止されている食材がございます。ご使用製品の取扱説明書をご確認のうえ調理するようお願いいたします。
※渋切りした後の小豆を、炊飯器に入れて４倍の水と一緒におかゆモードで炊いても茹でられます。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18478640
