ネギは5センチくらいに切っておく。

鍋に水とウーロン茶を入れて火にかけ、沸騰したら肉とネギを入れて20〜30分煮る。
(お湯とネギは使わないので捨てる)

2.で煮た肉を取り出し、よく熱したフライパンで全面に焦げ目がつくまで焼く。

★の材料を鍋に入れ、煮立ったら4.の肉を入れ、時々ひっくり返しながら弱火で20分煮て冷ます。