にんじんは皮をむいて長さ４cmの太目のせん切り、ネギは斜めの薄切りにする。豚肉は横幅１cmに切る。

豚肉をボールに入れてしょうゆと酒を入れてもみ込む。野菜を加え、粉類をふってよく絡め、更に水大さじ３を加えてよく混ぜる。

フライパンにべジフルーツオイルを２cmほど入れて中温※①に熱し、タネを大きめのスプーンに乗せて油に入れていく。※②

ときどき返しながら４～５分揚げ、カリッとしてきたら取り出して油を切る。