手羽元に塩コショウ、紹興酒（分量外）を振りかけて下味をつける。

ゴマ油をたっぷり敷いたフライパンで手羽元と一口大に切ったジャガイモをこんがりと揚げ焼きにする。

鍋にカップ２の水と調味料を全て入れて煮立ったら、一口大に切った人参、玉ねぎ、②の手羽元、ジャガイモを入れて煮込む。

ジャガイモがほっくりとなる程度に火が通ったらニンニクの芽を入れて、さっと煮たら完成。