皮に具をのせ、フチに水をつけ、ひだを寄せて包む。

熱したフライパンに油をひき餃子を並べ、お湯を餃子の上から100cc程度入れフタをして強火で蒸し焼きにする。

お湯がなくなったら中火にし、ごま油をたらし、焦げ目がつくまで焼く。

丼にごはんを盛り、細切りにした大葉と根元を切り落とし半分の長さに切ったかいわれ大根を敷き餃子をのせる。

上に大根おろし、種をとった梅干しをのせる。
ポン酢しょうゆをかけてお召し上がりください。