レイヤーポテトグラタン
ケチャ＆ウル @kecha_uru
ホワイトソース要らず♪フランスで「ドフィノワ」と呼ばれるシンプルなグラタン。にんにく風味なのとたっぷりのチーズが美味！！
このレシピの生い立ち
色々なレシピがありますが、私は焼く前に一度加熱する方が、よりミルキーで芋のほっくり食感が増すと思いこれに落ち着きました。牛乳量はお好みで、ニンニクと美味しいチーズが不可欠です。
レイヤーポテトグラタン
ホワイトソース要らず♪フランスで「ドフィノワ」と呼ばれるシンプルなグラタン。にんにく風味なのとたっぷりのチーズが美味！！
このレシピの生い立ち
色々なレシピがありますが、私は焼く前に一度加熱する方が、よりミルキーで芋のほっくり食感が増すと思いこれに落ち着きました。牛乳量はお好みで、ニンニクと美味しいチーズが不可欠です。
アプリでひらく作り方
- 1
皮をむき芽を取り除いたジャガイモは薄切りにします。ニンニクは粗く刻む。
- 2
鍋にジャガイモとニンニク、塩をふり入れ、牛乳をひたひたになるまで（少し芋が空気に触れている程度）注ぎます。
-
- 3
牛乳が沸いたら弱火にして蓋をして、約10分煮ます。（吹きこぼれやすいので、途中蓋をずらすなどして対応してください。）
-
- 4
芋が崩れないよう、耐熱容器に移し入れます。
-
- 5
生クリームを注ぎ入れます。
-
- 6
表面にチーズをのせて、（パルミジャーノを削るのがおススメ）
-
- 7
220~230℃のオーブン上段に入れ約20分、香ばしい焼き色がつくまで焼きます。
-
コツ・ポイント
・芋のデンプン質でとろみをつけるので、切った後絶対に水にさらさないこと。
・過程2～3吹きこぼれ注意！！
つくれぽ
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