鍋に水と酒を入れて沸騰させる。沸騰したら鶏皮を入れて10分くらい茹でる。(臭みを取るため)

鶏皮を茹でている間にきゅうりは細切り、もやしはレンジで２分チンして水で洗い冷ます。

鶏皮をザルにあけ、よく洗い細切りにする。

調味料を全て混ぜ、もやし、きゅうり、鶏皮とあえて出来上がり！