豚こまと梅酒の実の簡単炒め煮
michikusa3 @cook_40054158
梅酒の梅の実を、調味料として使用しました。ご飯とよく合います☆
このレシピの生い立ち
毎年、梅酒を作っているのですが、実は料理に使えると思い考えました。今回は今年分はまだ使用出来なかったので、市販の物を見つけたので使用しました。
ぜひ、作ってみて下さい。
豚こまと梅酒の実の簡単炒め煮
梅酒の梅の実を、調味料として使用しました。ご飯とよく合います☆
このレシピの生い立ち
毎年、梅酒を作っているのですが、実は料理に使えると思い考えました。今回は今年分はまだ使用出来なかったので、市販の物を見つけたので使用しました。
ぜひ、作ってみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は大き目のものがあれば一口大に切る（キッチン鋏を使用すると便利です）
- 2
人参は洗って皮をむき5㍉厚さくらいのいちょう切りにする。チンゲン菜も洗ってザク切りにしておく（葉と茎の部分は分けておく）
- 3
フライパンを熱して中火にし、油をひき人参を入れ軽く炒めて、肉も入れほぐしながら炒める。肉の色が変わったら水を入れる
- 4
沸騰してきたら灰汁を取り、梅の実を入れ中火のまま約10分煮る
- 5
みりん、醤油を入れチンゲン菜の茎部分を入れ、梅の実を半量ヘラで潰しながら混ぜ炒める（約2分くらい）
- 6
チンゲン菜の葉も入れさっと炒める。潰した梅の実の種を取り出す。盛り付け時に潰していない梅の実を飾る
- 7
※
梅の実は、全てつぶしても大丈夫です。
梅の実の苦さが苦手な場合は全て潰した方が食べやすいです。 - 8
※
アルコール分は、煮ているので飛びますが、お酒に弱い方はご注意下さい。
コツ・ポイント
早く火が通るように人参は薄く切りました。チンゲン菜も火の通りが早いので使用しましたが他の緑の野菜（彩りの為に入れたので）でも大丈夫です。
◎みりんはあれば梅酒を使用すると風味がよくなります。
毎日のお弁当作りを、より簡単に素早く出来るように考えています。なるべく、切りものを少なく、前日のおかずリメイクにも力を入れています。たまには、お弁当以外も載せつつ更新していきたいと思ってます。 ブログも地味に始めてみました。レシピの解説、補足を書いています。合わせて読んで頂けると幸いです。※H28.5より、レシピカテゴリを新しく編集してみました。分かりやすくなるように工夫中です。
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