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イワシの昆布酢シメ
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イワシの昆布酢シメ-レシピのメイン写真

イワシの昆布酢シメ

☆大ちゃんママ☆
☆大ちゃんママ☆ @cook_40050507

お刺身用のいわしを昆布と米酢でしめました。
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていた方法は、大切な米酢が無駄遣いになる。
もったいなくて、惜しみ無く使えない(-_-;)。
我が家には酢がキツいので、食べやすく作りました。

お刺身用のいわしを昆布と米酢でしめました。
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていた方法は、大切な米酢が無駄遣いになる。
もったいなくて、惜しみ無く使えない(-_-;)。
我が家には酢がキツいので、食べやすく作りました。

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イワシの昆布酢シメ

☆大ちゃんママ☆
☆大ちゃんママ☆ @cook_40050507

お刺身用のいわしを昆布と米酢でしめました。
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていた方法は、大切な米酢が無駄遣いになる。
もったいなくて、惜しみ無く使えない(-_-;)。
我が家には酢がキツいので、食べやすく作りました。

お刺身用のいわしを昆布と米酢でしめました。
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テレビで紹介されていた方法は、大切な米酢が無駄遣いになる。
もったいなくて、惜しみ無く使えない(-_-;)。
我が家には酢がキツいので、食べやすく作りました。

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材料

2人分
  • いわし(刺身用) 2尾
  • 塩 適量
  • 米酢 大さじ3
  • 塩こんぷ 大さじ1
  • ハチミツ(又は砂糖) 小さじ1/2
  • その他
  • キュウリ(お好みの野菜) 適量
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作り方

  1. 1

    いわしを三枚開きに下ろす。
    塩でしめます。
    余分な水分が出てきます。(最低30分)

  2. 2

    水で軽く洗い、氷水で凍めます。
    水気を拭き取ります。

  3. 3

    ジップロッに昆布と米酢、ハチミツにを入れます。
    水気を切ったいわしを入れます。
    30分ほど漬け込みます。

  4. 4

    汁気を切って、いわしの皮をを剥ぎます。
    食べやすく切ります。
    盛り付けます。
    今日は、、キュウリとお伴に。

    • イワシの昆布酢シメ作り方4写真
  5. 5

    盛り付け例

    • イワシの昆布酢シメ作り方5写真

コツ・ポイント

水気を拭き取る。です♪。
いわしは、簡単にさばけます。
最初の一歩にオススメします!。
お店で、調理を御願いするときは、三枚開きでお願いします。
砂糖よりハチミツは抗菌作用があるのでハチミツをオススメします。

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☆大ちゃんママ☆
☆大ちゃんママ☆ @cook_40050507
2015/07/02 09:21に公開
レシピエールOGの大ちゃんママです。無理なく簡単に作れるレシピを初め、母親の味をメモ替わりに御紹介アリ(^O^;)。ビックリするレシピもありますm(__)m。パン、お菓子教室のライセンス、介護食コーディネーター、食品衛生責任者、野菜スペシャリスト、スポーツ栄養インストラクターの資格を、持ってています^_^;。※予告なく削除したり変更したりします。どうぞお許しください。
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このレシピのキーワード

いわし キュウリ はちみつ 刺身

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18480357
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