すりおろしたれんこん、お肉、塩こしょうを混ぜ合わせて、よくこねる。

丸く形を整えて油をひいたフライパンで焼く。裏返したら50ｃｃほどの水を入れてふたをして、蒸し焼きにする。

焼きあがったらお皿に取り出し、同じフライパンに合わせておいた●印をいれて煮立ったらハンバーグをもどしてからめる。