◇パイを2㎜くらいのサーディンの幅、厚みに2枚伸ばす。1枚にサーディンを互い違いに並べて粉チーズ振りかける。

◇パイ生地に重ねる部分に卵黄を塗り、もう1枚切込みを入れたパイ生地を覆いかぶせる。

◇パイの両脇止めて、焼き上がりがきれいになるように卵黄を塗り、180度のオーブンで25分間焼く。

●パンの耳を落として、4等分にカット。きつね色になるまで焼く。そして、冷ます。

●冷めたらバターを塗る。それぞれにスライスしたゆで卵とボイルしたエビを載せてマヨネーズを糸のように絞り飾る。

●野菜を細かく切り、アクセサリーのようにする。

☆小エビのカナッペ（●）と同様にトーストしてバターを塗り、ハムをパンの大きさにカットして載せる。

◆玉ねぎを水にさらしてる間にミニトマトの中をくりぬく。

◆玉ねぎをみじん切りにしてほぐしたツナ缶、マヨネーズとあえる。調味してミニトマトにつめる。ゆで卵に黄身を裏ごして飾りに。

□キュウリを6等分にボート型にカットしてくり抜く。

□茹でたエビとゆで卵と水にさらした玉ねぎをみじん切りに。マヨネーズとあえる。くり抜いたキュウリに詰めて裏ごした黄身で飾る