さや豌豆は硬めに塩茹でしておく。

鶏挽肉、スライスした玉ねぎ、小分けしたしめじを炒める。

卵を溶き、牛乳、塩、胡椒を加えて混ぜる。冷めた2.とグリーンピースを加え、ざっくり混ぜ合わせておく。

フライパンに油を熱し、3.を流し入れ、弱火で蓋をして焼く。

卵液がほぼ固まり、焼き色がついてきたら、蓋か皿を使ってひっくり返し、焼き色が付くまで焼く。

お好みでケチャップなどをかけてどうぞ。