塩分に無い鮭の切り身を使います。

一口大に切って、塩麹大さじ４を加えておきます。

トマト・ピーマンはざく切りに、人参は半月薄切りにしておきます。

鍋に水を入れて、トマト以外の野菜を入れて煮ます。煮立ったら鮭も加えます。

火が通ったら、トマトも入れます。
煮立ったらとき卵も加え、ふんわり仕上がるように火を止めます。

器に盛りつけます。