オクラとにんじん、ゴボウの豚肉巻き
テニスボーイ @cook_40043289
豚肉の薄切りにゆでたごぼう、ニンジン、オクラを巻いて炒めた一品です。おかずにも、お弁当にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに、豚肉を使った巻物に、何かないかなぁと冷蔵庫を開けたらオクラがあったので、巻いてみました。
オクラとにんじん、ゴボウの豚肉巻き
豚肉の薄切りにゆでたごぼう、ニンジン、オクラを巻いて炒めた一品です。おかずにも、お弁当にもお勧めです。
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに、豚肉を使った巻物に、何かないかなぁと冷蔵庫を開けたらオクラがあったので、巻いてみました。
作り方
- 1
オクラ…お塩でもんで縦に半分に切ります。
ニンジン・ごぼう…細切りにします。ごぼうは酢水に漬けてから軽くゆでます。 -
- 2
まな板に豚の薄切り肉を2枚並べて、お肉の端に並べて、少しきつめに巻いていきます。
-
- 3
軽く、塩こしょうをします。②の写真のように綺麗に並べても、③の写真のようになってもOKです。
-
- 4
フライパンに油を熱し、お肉の最後の面を下にしてふたをして、何度も転がしながらゆっくりと弱火で焼きます。
- 5
火を止める寸前に、合わせ調味料をかけ、全体に絡ませて出来上がりです。お肉の中にも、タレを入れた方が良いですよ。
-
- 6
2等分にして、お皿に盛れば、切った表面もオレンジ、緑で色、鮮やかです。
-
コツ・ポイント
巻いたお肉がはがれないように、巻いたお肉の最後から焼きます。
タレを混ぜる前に、お酒大さじ2を入れ蒸し焼き状態にしたら、柔らかく出来上がります。火加減は弱火。
今回はお弁当用なのでまっすぐ切ったけど、おかずの時は斜め切りをお勧めします。
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