ゴボウは洗って5㎝に程度に切り、更に5㎜角の棒状に切って水にさらす。5分後、ざるにあげて水をきっておく。

ちくわは食べやすい大きさに切って、片栗粉をまぶす。(袋に入れてやると便利)

１のゴボウにも片栗粉をまぶす。

ゴボウとちくわ、別々に揚げる。ゴボウは160℃で5分ほど。ちくわは色が変わればよし。

★の調味料を鍋にいれ、火にかける。砂糖がとけたらオッケー。

ゴボウとちくわに５の調味料をまわしかけ、まぜたらできあがり。
彩りにさやえんどうやいんげんを添えても良い。