ホールトマト缶をボールに移し、木べらなどでつぶしておく。
ニンニクはみじん切りに、モロヘイヤは適当な大きさに切る。

１をフードプロセッサーにかけ、ボールに戻し、酢、オリーブオイルを入れてよく混ぜて、ラップをして冷蔵庫で冷たくなるまで置く

キュウリとオクラを食べやすい大きさに切り(トッピング)、冷やしたガスパチョを器によそって、トッピングを乗せて完成。