乾燥大豆はたっぷりの水で一晩戻してから柔らかくなるまで煮てザルで水分を切って、大さじ2の砂糖を加え、一晩冷蔵庫へ。

１の出てきた水分はザルで濾し、クッキングシートを敷き大豆の水分が取れるまで乾かす。

水分がなくなり、パラパラになるまで時々転がしながら乾かす（水分を抜く）

乾いた大豆にグラニュー糖をまぶす。
まぶしてしばらくすると糖の水分が出ます。又広げて水分を取ってグラニュー糖をまぶします

グラニュー糖が溶けても乾いた感じにパラパラしてきます。