大根の皮をむき、みじん切りにし、ざるに入れる。

コンソメを振りかけ、混ぜる。全体に染み込むように、5分くらい置いておく。
水分が出るのでざるの下にボールを重ねておく。

水をしっかり切る。
片栗粉をまぶし、大根の表面に粉っぽさが残る程度に混ぜる。

大根をボールに移し、パン粉を入れて、スプーンでよく混ぜ合わせる。写真のようにポロポロしてきたらok 。

小判形にまとめる。
しっかりと握ってまとめる。

フライパンに多めの油をしいて、焦げすぎないよう火力を調節しながら、じっくりと揚げ焼きにする。

中まで火がとおったら完成。