鍋に湯を沸かし、少し濃いめになる位に麺つゆを投入。そこへ白滝を入れ、2〜3分茹でる。

1をザルにあけ、冷水でよく流す。ザルのまま皿に載せ、水を切りながら冷蔵庫で冷やしておく。

アスパラは斜め切り、玉ねぎは薄くスライスする。きゅうりは包丁の柄で叩き割ってから一口大に切り、かにかまは細く裂く。

鍋に湯を沸かし、アスパラを茹でる。その間におくらを塩ずりし、アスパラを茹でている鍋に投入して10秒程茹で、ザルにあける。

4を冷水で冷やし、おくらは斜め切りに。

※玉ねぎの辛味が気になる場合は、塩もみするか、10秒程軽く茹でておく。

冷やしておいた白滝に、レタスを千切りながらのせる。他の野菜とかにかまものせ、麺つゆとごまドレッシングで味をつけて完成♡