ビーツは２ミリ程に8枚スライスします。モッツァレラも4枚スライスします。アンチョビは４等分にカットしておきます。

ビーツ→モッツァレラ→ビーツの順に重ね最後にアンチョビ（1/2枚分）をのせます。

上から、粗引きこしょうを振り、オリーブオイルを回しかけたら完成です。