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パート8
このレシピの生い立ち
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さつまいもは皮をむいて適当に切り分け水にさらしてアクを抜く。ラップに包んでレンジで4分加熱し、熱いうちにザルで裏ごしする
粗熱が取れたら、★を混ぜ合わせてまとめ、ラップをして30分休ませる
まな板に打ち粉をして2を親指大に丸め、フォーク等で筋をつける
湯3Lに分量外の塩・オリーブ油を各大さじ2ずつ加え、3を入れる
浮いてきたら網ですくって温めたトマトソースにからめる
皿に盛り付け、完成
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