生とうもろこし簡単擦り卸しコーンスープ★
たいのおかしら厨房 @cook_40107772
煮て解してミキサーでは面倒。
生のまま擦りおろして軽く火入れするだけ。
簡単なのにコーンの甘さが凄くて幸せです。
このレシピの生い立ち
茹でてないとうもろこしを生で食べたことがあり、
余りの甘さとみずみずしい食感にびっくり。
昔はなまるマーケットで何か擦って作ってた記憶から、
芯を煮るミキサータイプも美味ですが
甘さは間違いなく生の擦りおろしのが抜群っす。
生とうもろこし簡単擦り卸しコーンスープ★
煮て解してミキサーでは面倒。
生のまま擦りおろして軽く火入れするだけ。
簡単なのにコーンの甘さが凄くて幸せです。
このレシピの生い立ち
茹でてないとうもろこしを生で食べたことがあり、
余りの甘さとみずみずしい食感にびっくり。
昔はなまるマーケットで何か擦って作ってた記憶から、
芯を煮るミキサータイプも美味ですが
甘さは間違いなく生の擦りおろしのが抜群っす。
アプリでひらく作り方
- 1
生のとうもろこしをおろし金で擦ります。
芯を擦らないように気をつけて
(極力皮やひげ付きを、甘さが違います) -
- 2
ざるにとり、搾ります。
濾し布があれば絞れば良いです。旨味をしっかり搾ります。
-
- 3
このまま工程７に飛べば良いのですが、
勿体無い精神から↓に私は行きます(笑) - 4
しっかりしぼるとパラパラしたカスになります。
-
- 5
カスに牛乳を入れてヒタヒタさせ、
ほんのり温めます。
※煮立たせない事。
馴染ます程度に -
- 6
温めたらまた此方を濾しまくります。
-
- 7
こんなんになります、
さっきよりカスが減りました。
-
- 8
濾したスープはこちら。
崩したコンソメを入れ、弱火で温めて煮とかす＆火入れをします。
※煮立たせない、焦がさない様に
-
- 9
味見をして場合により味を調整してください。
冷製のが美味なんで1時間位冷やします。
刻みパセリを乗せて彩りに★
-
コツ・ポイント
焦がさない様に、冷製にしたら甘さも塩辛さも味が濃くなりますから
塩コショウには気をつけて下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18482452
