れもん香る♪レモンシフォンケーキ
レモンがいっぱいに香ります♪ほんのり、すっぱい味が大好きです。
このレシピの生い立ち
レモンが庭で生っている所から、いただきました。
もちろん、無農薬です。皮も使いたくって。
れもん香る♪レモンシフォンケーキ
レモンがいっぱいに香ります♪ほんのり、すっぱい味が大好きです。
このレシピの生い立ち
レモンが庭で生っている所から、いただきました。
もちろん、無農薬です。皮も使いたくって。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を量る。
-
- 2
レモンの皮は、白い部分を入れないように、にがみが出ます。レモン絞る
レシピＩＤ18463607
だと簡単に絞れます。 - 3
卵白から泡立てます。ハンドミキサーで低速→高速で泡立て、白っぽくなってきたら、砂糖を半量入れ、高速で泡立てます。
- 4
残りの砂糖も全部入れて泡立てます。ずっと高速で。角がちょっとたれる頃でストップします。
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- 5
そのままのハンドミキサーで、卵黄と砂糖を白っぽくなるまで泡立てます。
- 6
レモンの皮を入れ軽く混ぜます。ハンドミキサーを中速で混ぜながら、油を少しづつ入れていきます（マヨネーズ状態になるまで）
- 7
レモン水をいれます
オーブン１７０度で予熱スタート。
-
- 8
薄力粉を直接ふるいいれます。よく混ぜます。ハンドミキサーでいいですよ。
-
- 9
ゴムべらにかえて、泡立てた卵白３分の１量を入れしっかり混ぜあわせます。
-
- 10
残りの半分を入れて白い部分がなくなるまで切るように混ぜていきます。
いつまでも、混ぜていないで下さい。 -
- 11
卵白生地に卵黄生地を入れる。底からすくうように急いで混ぜていく。
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- 12
型に入れて、３０ｃｍぐらいの高さから落として、中の空気を抜きます。
１７０度で３０分焼きます
- 13
出来上がり♪
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- 14
焼きあがったらすぐに、逆さにして、ビンなどに立てて冷まします。
冷めたら型からはずします。 - 15
４/９追加
レモン汁：大２でほんのり酸味。大３強でレモンの酸味がけっこうします。今回１個全て使用、酸味かなりしました
コツ・ポイント
無農薬のレモンが手に入らなければ、粗塩でよくこすって、きれいに洗い流して下さい。瓶入りのレモンとは、香りが全然違いますよ＾＾
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