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“絶品”鯛の昆布締めの作り方
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“絶品”鯛の昆布締めの作り方-レシピのメイン写真

“絶品”鯛の昆布締めの作り方

cook☆244☆
cook☆244☆ @cook_40053804

昆布締めにする事で旨み成分が凝縮して深みのある美味しいおつまみの完成(❀╹◡╹)ノ
じっくり旨みを熟成してみては^_^
このレシピの生い立ち
鯛を釣ってきたので作りました(^_^)

昆布締めにする事で旨み成分が凝縮して深みのある美味しいおつまみの完成(❀╹◡╹)ノ
じっくり旨みを熟成してみては^_^
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“絶品”鯛の昆布締めの作り方

cook☆244☆
cook☆244☆ @cook_40053804

昆布締めにする事で旨み成分が凝縮して深みのある美味しいおつまみの完成(❀╹◡╹)ノ
じっくり旨みを熟成してみては^_^
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鯛を釣ってきたので作りました(^_^)

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じっくり旨みを熟成してみては^_^
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材料

  • 鯛の柵 半身
  • 乾燥昆布 適宜
  • 酢水 500cc
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作り方

  1. 1

    先ず500ccの酢水を作り乾燥昆布を浸し戻します。*割合黄金比:水 400cc お酢100cc

    • “絶品”鯛の昆布締めの作り方作り方1写真
  2. 2

    トレーに食べやすい大きさに切った鯛の切り身を酢水に浸した昆布に並べ挟む。

    • “絶品”鯛の昆布締めの作り方作り方2写真
  3. 3

    同じ大きさのトレーが有れば重ね重石代わりにし冷蔵庫に1時間〜1日締める。

    • “絶品”鯛の昆布締めの作り方作り方3写真
  4. 4

    約1日締めた状態です。
    すだちを軽く搾り、岩塩で食べるのがオススメですよ^_^

    • “絶品”鯛の昆布締めの作り方作り方4写真

コツ・ポイント

スーパーで売っている切ってある鯛でも美味しく出来ますよ(^_^)
旨み成分がしっかり出るように昆布で挟んだら密着する様にトレーが無ければお皿などで重石をして下さい。

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cook☆244☆
cook☆244☆ @cook_40053804
2015/06/24 12:19に公開
いらっしゃいませー((´∀`))勉強しながら簡単な料理から本格的な料理まで色々な料理を紹介して行こうと思います。*目覚ましTVで『あげうどん』変わったアレンジレシピで紹介されました(^_^)*バカルディデザートカクテルで入賞頂きました。(^_^)《作って頂いたレシピはつくれぽでどんどん送ってくださいなぁ。》・返事必ず返しますよ(❀╹◡╹)ノ
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このレシピのキーワード

昆布しめ 鯛 乾燥昆布

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