セロリ葉は熱湯でさっと茹で、ざく切りにする。
(苦味が好きな人は茹でなくても良い)

豚ひき肉と生姜を中火でゆっくり炒め、赤身が残るうちに砂糖と酒を入れる。

セロリ葉を加えてさっと炒め、ナンプラーとチリインオンイルで味付け、レモン汁で風味をつける。

ごはんの横に盛り付け、半熟目玉焼きを乗せます。