大根はすりおろす。細葱は小口切りにする。

ナマコは水洗いし、縦半分に切る。
内臓を取り除き、内側もぬめりを洗い流す。

口の部分（赤くビロビロした部分は切り落とす。食べられないので）

薄くスライスし、1の大根おろし、ポン酢、細葱で和える。