ムネ肉を一口大に切り、フォークでブスブス刺しておく。ボールに胸肉をいれて肉がひたるくらいの水をいれたら20分以上おく。

水からだした胸肉の水けを軽くとり、密閉できる袋に1と調味料をいれて20分以上おきます。

小麦粉を適量あわせた衣を2をつけて160～170度の油で3分ほど、最後に180度に温度を上げて1～2分揚げる。