きゅうりは縦に半分に切り、ピーラーで薄くスライスし、塩をふって水分を抜く。サラダ玉ねぎはスライスして水にさらす。

スモークサーモンは9枚のうち3枚をくるっと巻いてバラに似せる。

1のスライスしたサラダ玉ねぎをスモークサーモンで巻いて、更にスライスしたきゅうりも巻く。

画像のように大きな皿に3をきゅうりの巻き目が下になるように置き、中央にきゅうり三枚を半分に折っておく。