塩麹はすごい！！砂糖を入れなくても野菜が甘いです。煮汁ごと完食です。このレシピの生い立ち人気の塩麹で冬野菜をおいしく食べたくて考えました。
材料は食べやすい大きさに切る
土鍋に1と塩麹、酒をいれ、中火にかける
煮立ったら弱火にして、野菜が柔らかくなるまで煮る
野菜のやさしい甘さを味わいたいので、水や醤油はいれません。その分焦げやすいので、注意します。どうしても焦げそうなら、様子をみながら酒か水を少しずつ足します。
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