チーズ入りフラン（洋風茶碗蒸し）
茅乃舎 @cook_40093762
プルプルの卵の中からトロトロのチーズが出てきて、お子様にも人気の一品です。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
チーズ入りフラン（洋風茶碗蒸し）
プルプルの卵の中からトロトロのチーズが出てきて、お子様にも人気の一品です。
このレシピの生い立ち
茅乃舎の調味料は、化学調味料・保存料 無添加♪素材の味をグッと引き出してくれます。ぜひ、お試しくださいませ。
アプリでひらく作り方
- 1
マッシュルームと玉葱は粗みじん切りにする。 小鍋に鶏だしと水を合わせて火にかけ、沸騰したら中火で2～3分煮出す。
- 2
卵と卵黄は合わせて泡だて器で混ぜておく。
- 3
フライパンにバターを溶かし、水大さじ1と1/2（分量外）加え、玉葱が色づかないように炒める。
- 4
３にマッシュルームを加え、さっと炒めたら、１の鶏だしを加え、4～5分煮る。
- 5
４をミキサーにかけたら生クリームを合わせる。
- 6
４と２の卵を4：1の分量で合わせ、塩・胡椒で味を調えたら漉す。
- 7
器にバターを塗り（分量外）、真ん中にチーズをおいて、６を注ぎ入れる。
- 8
鍋に器を入れ、器の半分くらいの高さになるまで水を入れたら火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で10～15分地獄蒸しにする。
- 9
お好みで、生クリーム、ドライトマト、ブラックオリーブ、ディルを飾る。
コツ・ポイント
玉葱は甘味が出るよう、水を加えてじっくりと炒めますが、マッシュルームは香りが引き出せるよう、さっと炒めるくらいにしましょう。
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