さつま芋は厚さ7mmくらいの拍子木切りにし電子レンジ500Wで2～3分加熱。竹串がすっと通ればOK。白葱は粗みじんに。

鍋にごま油大さじ1を熱し、生姜と豚肉を中火で炒め、色が変わったら酒、ナンプラー、醤油を加える。

2.に1.と粗引き黒胡椒を加え、全体が合わさったらごま油(分量外)を回しかけて完成。