＊の材料で、パスタを作ります。薄力粉を使いました。
小麦粉で山を作り、真ん中に卵が入るくらいのくぼみを作ります。

卵を割り入れたら、オリーブオイル、水、も一緒に入れて、指で小麦粉となじませます。

１０−１５分こねて、ボールを作ります。
それをラップにくるんで、冷蔵庫に１時間ほど寝かせます。

その間に、冷凍エビを解凍、尻尾を取り、ほうれん草は、ゆでて、５cmの長さにカットします。

ガーリックと、マッシュルームは、スライスしておきます。

ボールに八丁味噌を２００gのお湯で溶いておきます。
大きめの鍋に、オリーブオイルを入れ、スライスガーリックを炒めます。

ガーリックのいいにおいがしてきたら、エビ、ツナ、マッシュルーム、ほうれん草を入れ、軽く炒めて火を消しておきます。

やく１時間後、冷蔵庫から丸めたパスタを取り出し、少しずつ、パスタマシンでフェタチーニを作っていきます。

よく小麦粉をまぶして、麺どうしが固まらないように気をつけます。茹でると厚みがでるので、薄めに仕上げた方が、おいしいです。

大きな鍋にお湯を沸かし、出来上がったパスタを入れて、箸で固まらないように、麺をほぐします。少し固めに茹で上げます。

エビとツナの鍋を火にかけ、味噌ソースを加え、かつおだしを加えます。味見をし、少し濃いかな、と思うくらいにしておきます。

火が通ったら、火を消して、茹で上げのパスタを加え、混ぜ合わせます。
汁ごとと全部、お皿に移します。

カットしたプチトマトと、パルメザンチーズをふりかけて、出来上がりです。