和風 ローストビーフ
作り置きできるメインディッシュ
このレシピの生い立ち
肉好きの家族のために
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉（今回はTop Round Roastを使いました。）は塩胡椒をして30分ほど室温に放置。
- 2
フライパンにオイルをたらし各面をしっかり焦げ目が付くほど焼く。
- 3
焼きあがったら、アルミホイルを2重にして包み100℃弱のオーブンで1時間ほど暖めておく。
- 4
1時間たったら、醤油とお酢を同量の漬けだれを入れたジップロックに入れて一晩寝かせる。時々上下を返してください。
- 5
漬け上がった肉は薄く切り分ける。レモン醤油をかけていただく。
-
- 6
お好みでネギ、にんにく、生姜のみじん切りを乗せてたたき風にしても美味しい。
-
コツ・ポイント
お肉は中まで火が通っていない状態で余熱でじっくり火を通すと柔らかく仕上がります。見た目ほど生感はありません。
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