お弁当にもぴったり。「ピーマンの肉詰め」
メルカードポルトガル @mercadoportugal
冷蔵庫で保存すると3、4日は味が変わりませんし、お弁当のおかずにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
こういう料理は、よく合挽きミンチで作りますが、ミンチ肉は脂がとっても多いので冷めてもおいしいように鶏ミンチで作りました。
※料理研究家丹田いづみさんのレシピを許可を頂き掲載しています。
お弁当にもぴったり。「ピーマンの肉詰め」
冷蔵庫で保存すると3、4日は味が変わりませんし、お弁当のおかずにもぴったりです。
このレシピの生い立ち
こういう料理は、よく合挽きミンチで作りますが、ミンチ肉は脂がとっても多いので冷めてもおいしいように鶏ミンチで作りました。
※料理研究家丹田いづみさんのレシピを許可を頂き掲載しています。
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- 1
ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り除く。ピーマンの内側に小麦粉を茶こしを通してふる。
- 2
玉ねぎは半分をみじん切り、残りは薄切りにする。
- 3
ボウルに鶏ミンチ、玉ねぎのみじん切り、卵、パン粉、●の材料を入れてよく混ぜる。
- 4
ピーマンに3をたっぷり詰める。フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れて熱し、肉の面をきつね色になるまで焼き取り出す。
- 5
フライパンに残りのオリーブオイルを入れて、つぶしたにんにくと玉ねぎの薄切りを入れて炒める。
- 6
玉ねぎが透き通ってきたらトマトの水煮をつぶしながら加える。
- 7
○を加えて混ぜ、ピーマンを並べる。蓋をして中火で10～15分煮る。肉に火が通ってトマトソースが半量になればよい。
コツ・ポイント
ピーマンの内側に小麦粉をしっかりふってからミンチを詰めるとはがれません。
つくれぽ
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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