はちみつを贅沢に使った、はちみつバンズ
ふんわりと蜂蜜の香りがする焼きたてアツアツに、たっぷりのバターと香ばしいレッド・ストリンギーバーク蜂蜜をつけてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
週末の朝食やブランチ用に、香ばしいユーカリ蜂蜜レッド・ストリンギーバークを贅沢なくらいたっぷり使って、ふんわり＆しっとりのバンズを作ってみました。
はちみつを贅沢に使った、はちみつバンズ
ふんわりと蜂蜜の香りがする焼きたてアツアツに、たっぷりのバターと香ばしいレッド・ストリンギーバーク蜂蜜をつけてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
週末の朝食やブランチ用に、香ばしいユーカリ蜂蜜レッド・ストリンギーバークを贅沢なくらいたっぷり使って、ふんわり＆しっとりのバンズを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに半分の分量の強力粉を入れ、塩とドライイーストを加えて混ぜます。卵牛乳液とヨーグルトを加え、ゴムべらで混ぜます。
- 2
1の全体がなじんだら、蜂蜜と残り半分の強力粉を加えて混ぜ、軽く打ち粉をした台の上で5分程生地がまとまるまで捏ねます。
- 3
2を台に打ち付けたら更に捏ね、また打ち付けては捏ねるという作業を10分ほど繰り返します。
- 4
3にバターを練りこみ、更に打ち付けては捏ねる作業を5分程繰り返します。
- 5
※のバターを薄く塗ったボウルに4を入れ、生地の表面にも薄くバターを塗り、ラップをかけて30℃で発酵。2倍に膨らませます。
- 6
5を6等分して、それぞれを軽くガスを抜きながら丸めます。底の直径17㎝程度のパイ皿に※のバターを塗り、ラップをかけます。
- 7
6を30℃で20～30分ほど発酵させ、その間にオーブンを200℃に温めておきます。
- 8
発酵が終わった7の表面に※の牛乳を刷毛で塗り、200℃のオーブンで5分、更に180℃で15分程焼きます。
コツ・ポイント
(1)表面が焦げやすいため、少し色がついてきたらアルミホイルやベーキングシートで上部を覆って下さい。
(2)サラサラの水分が多めの蜂蜜をお使いになる場合は、牛乳の量を適宜調整して下さい。
(3)冷めたバンズはスライスしてトーストしても美味！
つくれぽ
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