克服したチキン南蛮
ほっとけーき☆ @cook_40050583
鶏肉も甘酢もしっとりした衣も嫌いだと言い切った主人にうまいと言わせました。チキン南蛮が苦手な方はぜひ試してみて下さい＾＾
このレシピの生い立ち
チキン南蛮があまり好きではない主人に合わせて作りました。タルタルソースは、オーロラソースが好きなのでケチャップも少し入れて甘くしました＾＾
克服したチキン南蛮
鶏肉も甘酢もしっとりした衣も嫌いだと言い切った主人にうまいと言わせました。チキン南蛮が苦手な方はぜひ試してみて下さい＾＾
このレシピの生い立ち
チキン南蛮があまり好きではない主人に合わせて作りました。タルタルソースは、オーロラソースが好きなのでケチャップも少し入れて甘くしました＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
タルタルソース用の具はすべてみじん切りにし、混ぜておく。
- 2
もも肉を包丁の逆などで叩いて薄くし、塩、胡椒で下味をつけておく。
- 3
甘酢の材料を火にかけてひと煮立ちさせる。野菜類は薄切り。
- 4
肉に薄力粉をまぶし、溶き卵をつけて１７０℃の油で火が通るまでしっかり揚げる。
- 5
仕上げに高温にしてかりっと揚げて、キッチンペーパーで余分な油をよく切る。
- 6
熱いうちに甘酢にくぐらせ、すぐに出す。
- 7
食べやすい大きさに切り、タルタルソースをかければ出来上がり♪
コツ・ポイント
肉はあまり厚いと火のとおりも悪いし、なによりあの肉々しい食感が苦手ということでなるべく叩いて薄くします。かといってささみや胸肉だと淡白すぎるので。またあまり衣がべちゃっとしないように、揚がった肉は軽くくぐらせるだけにします。酢も控えめです。
つくれぽ
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