麩は袋の表示通り湯につけてもどし、湯をきっておく。

椎茸とねぎを一口大に切る。

１と２を鍋に入れ水をたして、中火で煮ていく。（途中、椎茸のアクなどが出てきた場合は取り除いてください。）

この間に豆腐を一口大に切っておく。

３に、だし汁をたして煮えてきたら調味料（酒、しょうゆ、さとう、みりん）を加え味を付ける。

５までが下準備です。調味料は目安ですので、好みの濃さに調整してください。

食べる時‥再び鍋を温め軽く溶きほぐした卵を沸騰してる中へ全体的に加える。卵が少し固まったら余熱で全体を固める。

ごはんを丼に入れ、その上に具をたっぷりかけてあげましょう(o^□^o)最後にねぎをかけても良い。はいっ☆出来上がり☆